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RFID等新一代信息技術構筑農(nóng)產(chǎn)品安全防火墻

2011-04-15 09:45 大洋網(wǎng)

導讀：利用RFID等物聯(lián)網(wǎng)技術解決農(nóng)產(chǎn)品溯源問題。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)通過在牲畜活禽身上或貨運包裝上加裝RFID電子標簽，在加工、運輸、倉儲環(huán)節(jié)不斷添加、更新信息，使得消費者和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門在銷售點就可以便捷地運用網(wǎng)絡查詢平臺、手機短信、RFID讀寫機等實時查詢農(nóng)產(chǎn)品的基本信息和生產(chǎn)、加工、流通等過程中的信息，有效滿足各部門對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速追溯的要求，同時對有可能出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品安全隱患進行有效評估和科學預警。

　  據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》的3·15特別節(jié)目《“健美豬”真相》報道，河南孟州等地養(yǎng)豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)，有毒豬肉流向了“十八道檢測，十八個放心”的雙匯。一夜間，“開創(chuàng)中國肉類品牌”，中國最大的肉類加工企業(yè)名聲掃地。據(jù)估算，雙匯因“瘦肉精”事件損失121億元，但是何時能重獲消費者的信任則是一個未知數(shù)。

　　其實，中國的消費者對于食品安全問題的曝光已經(jīng)屢見不鮮。同樣是名牌，同樣是添加劑，三鹿因三聚氰胺破產(chǎn)才過去27個月；由于肉食品污染，抗菌素和激素殘留等問題嚴重，我國活豬及胴體出口遇到“綠色貿(mào)易壁壘”瓶頸也已經(jīng)多年。賽迪顧問認為中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題層出不窮的原因主要有以下兩方面：

      企業(yè)缺乏對產(chǎn)業(yè)鏈全程無縫的監(jiān)管。目前，我國的農(nóng)產(chǎn)品市場主要存在“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的行業(yè)模式，但是由于農(nóng)戶數(shù)量眾多，分散飼養(yǎng)，企業(yè)以傳統(tǒng)人工的方式對農(nóng)戶的生產(chǎn)進行監(jiān)管是不可能的。以生豬為例，目前生豬養(yǎng)殖有后院式養(yǎng)殖場、專業(yè)化家庭養(yǎng)殖場和大型集約化養(yǎng)殖場。其中，后院式養(yǎng)殖場是生豬生產(chǎn)行業(yè)的主導，占全國生豬產(chǎn)量的約70%。后院式養(yǎng)殖場使用普通飼料，飼養(yǎng)管理粗放，飼養(yǎng)方式水平低。由于企業(yè)無法了解每頭生豬的飼養(yǎng)環(huán)境、生長狀況等信息，因而豬肉品質(zhì)無法保證。企業(yè)只有以定量的指標作為衡量農(nóng)戶所提供原料優(yōu)劣的標準，這使得那些有助于提高指標的激素、添加劑的使用難以避免，而且企業(yè)也將提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的責任推諉到簽約農(nóng)戶身上。此外，企業(yè)缺乏對下游產(chǎn)品的跟蹤，無法隨時了解農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)中的質(zhì)量安全動態(tài)，對存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品很難實現(xiàn)準確的回溯，導致發(fā)現(xiàn)問題無法及時解決。

　　政府部門對農(nóng)產(chǎn)品缺乏統(tǒng)一、有效的監(jiān)管?，F(xiàn)行的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管分別由農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、商檢部門、商務部以及工商行政管理部門等機構分別管理，形成分段、分部門多頭管理體制，沒有一個統(tǒng)一的監(jiān)管系統(tǒng)，各部門信息無法共享。同時，現(xiàn)行的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測多不涉及流通、加工過程，無法及時地匯總和處理檢測信息，追溯農(nóng)產(chǎn)品的來源，也就做不到對農(nóng)產(chǎn)品安全的有效監(jiān)控。在面對突發(fā)事件、重大疫情時，缺乏快速反應的能力。此外，由于農(nóng)產(chǎn)品安全標準不一，不同機構發(fā)布的數(shù)據(jù)矛盾，加大了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控工作難度。缺乏統(tǒng)一的信息發(fā)布渠道和途徑，降低了政府相關部門的可信度，檢測結果容易受到公眾的質(zhì)疑。

　　因此，企業(yè)和社會都需要全程、無縫、可溯源、便利、社會化的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體系。借鑒發(fā)達國家在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理方面的經(jīng)驗，運用計算機和信息化手段建立質(zhì)量安全信息化系統(tǒng)，提升監(jiān)管智能化水平是不二選擇。《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》也明確指出：國家支持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科學技術研究，推行科學的質(zhì)量安全管理方法，推廣先進安全的生產(chǎn)技術。將信息技術應用到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控中，通過信息技術及時、準確、有效地獲取、處理各種相關農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，與現(xiàn)有的監(jiān)控技術對接，從而大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)控水平，保障食品安全。

　　目前國內(nèi)外已經(jīng)應用并且具有代表性的有，利用RFID技術解決農(nóng)產(chǎn)品溯源問題、利用網(wǎng)絡視頻監(jiān)控技術解決遠程實時監(jiān)管問題、利用農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)管理系統(tǒng)實現(xiàn)監(jiān)管信息的共享和利用3S技術實現(xiàn)大范圍環(huán)境監(jiān)測的數(shù)據(jù)統(tǒng)一等。

　　利用農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)管理系統(tǒng)實現(xiàn)監(jiān)管信息的共享。農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)管理系統(tǒng)的核心是將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)前預警、產(chǎn)中管理信息、產(chǎn)后綜合分析信息集中到監(jiān)管部門的平臺上，同時運用數(shù)據(jù)收集及網(wǎng)絡、短信通知功能，管理者可以隨時查閱相關農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸和銷售等流通環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的共享和透明。統(tǒng)一的數(shù)據(jù)源和信息平臺避免了企業(yè)及不同政府監(jiān)管機構因信息不能共享而造成的產(chǎn)品監(jiān)測信息不明，重復監(jiān)測或遺漏監(jiān)測的現(xiàn)象，在遇到突發(fā)情況，也可以告知消費者統(tǒng)一、準確的信息。

　　利用3S技術實現(xiàn)大范圍環(huán)境監(jiān)測的數(shù)據(jù)統(tǒng)一。將3S（地理信息系統(tǒng)(GIS)、遙感(RS)以及GPS）技術運用于農(nóng)牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測已經(jīng)成為現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測工作的趨勢。目前對各種環(huán)境下監(jiān)測信息的保存、利用仍停留在手工處理階段，無法與檢測結果無縫集成。通過整合GPS模塊到檢測儀器中，在儀器的操作系統(tǒng)中加入GIS位置搜索功能，整合主機的檢測數(shù)據(jù)與RS空間信息數(shù)據(jù)，在分析結果報表中由軟件自動加入測試樣品所在地的精確地理位置信息，最終將帶有空間信息的檢測數(shù)據(jù)表達為直觀可見的監(jiān)測點信息。3S技術為及時、有效、準確、全面地獲取農(nóng)田環(huán)境信息奠定了良好的技術基礎，同時也為及時掌握重點區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀并進行動態(tài)評價提供一種新的技術手段。

　　利用網(wǎng)絡視頻監(jiān)控技術解決遠程實時監(jiān)管問題。通過在生產(chǎn)過程的關鍵場所（如養(yǎng)殖場、屠宰場）安裝攝像頭，并利用網(wǎng)絡將實時視頻圖像傳送到遠程的監(jiān)控中心進行實時調(diào)用、展示及保存。視頻監(jiān)控系統(tǒng)擺脫了監(jiān)管人員必須身處現(xiàn)場才能發(fā)現(xiàn)處理問題的制約，通過操作人員簡單的操作就可以還原每一個產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程，實現(xiàn)了遠程、實時同時可視化的監(jiān)管，而且對突發(fā)事件還可以有更有效的反應。

　　利用RFID等物聯(lián)網(wǎng)技術解決農(nóng)產(chǎn)品溯源問題。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)通過在牲畜活禽身上或貨運包裝上加裝RFID電子標簽，在加工、運輸、倉儲環(huán)節(jié)不斷添加、更新信息，使得消費者和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門在銷售點就可以便捷地運用網(wǎng)絡查詢平臺、手機短信、RFID讀寫機等實時查詢農(nóng)產(chǎn)品的基本信息和生產(chǎn)、加工、流通等過程中的信息，有效滿足各部門對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速追溯的要求，同時對有可能出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品安全隱患進行有效評估和科學預警。而產(chǎn)業(yè)鏈的上下游企業(yè)通過對比RFID電子標簽內(nèi)的信息和供應商傳來的數(shù)據(jù)是否一致，也可以實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部的自我監(jiān)測。

　　“瘦肉精”事件再次暴露出了企業(yè)和政府在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管方面存在的問題。從農(nóng)田到餐桌，要經(jīng)過生產(chǎn)、加工、儲藏、運輸、銷售等諸多環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品的供給體系趨于復雜化和國際化。在如此長的產(chǎn)業(yè)鏈條上，每一個環(huán)節(jié)都有農(nóng)產(chǎn)品被污染的可能性。對于農(nóng)產(chǎn)品的眾多生產(chǎn)環(huán)節(jié)，沒有先進的檢測技術手段和信息管理途徑，難以實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)和監(jiān)控。信息技術構筑了農(nóng)產(chǎn)品安全的防火墻，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更加標準化、規(guī)范化，使得全程、無縫、可溯源、便利、社會化的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體系成為可能，信息技術必將給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制和管理發(fā)展帶來新的機遇。