近日，大米、水產(chǎn)追溯系統(tǒng)被列入了新的市政府實(shí)事項(xiàng)目。而目前，上海在100家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、1000家標(biāo)準(zhǔn)化超市已建成豬肉追溯系統(tǒng)，在150家大賣(mài)場(chǎng)、485個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建成蔬菜追溯系統(tǒng)。記者采訪了滬上六家安裝該追溯系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化超市和大賣(mài)場(chǎng)，體驗(yàn)其豬肉和蔬菜追溯系統(tǒng)的使用情況，結(jié)果卻差強(qiáng)人意。追溯碼設(shè)備頻頻損壞罷工，工作人員對(duì)追溯碼提供情況一問(wèn)三不知，有的甚至連追溯碼是什么都不知道。

　　本報(bào)記者 陳詩(shī)松

　　》標(biāo)超、大賣(mài)場(chǎng)

　　體驗(yàn)地點(diǎn)：樂(lè)購(gòu)鎮(zhèn)寧店、世紀(jì)聯(lián)華東寶店、農(nóng)工商打浦店、家得利河南北店

　　自有品牌豬肉無(wú)追溯碼

　　記者在各家體驗(yàn)的標(biāo)超和賣(mài)場(chǎng)分別購(gòu)買(mǎi)了肉糜、凍小排、帶皮腿肉等各種豬肉，從標(biāo)簽上看，世紀(jì)聯(lián)華東寶店、農(nóng)工商打浦店、家得利河南北店這三家店都能提供帶有20位追溯碼的標(biāo)簽，出現(xiàn)問(wèn)題的是樂(lè)購(gòu)鎮(zhèn)寧店，而且問(wèn)題還不少。

　　該店的豬肉銷(xiāo)售區(qū)分自有品牌豬肉和非自有品牌兩塊。在非自有品牌豬肉冷藏柜，家佳康品牌有批次碼，也有追溯碼，愛(ài)森品牌無(wú)批次碼，但有追溯碼。金鑼品牌標(biāo)簽上雖有追溯碼，但是卻和“批次碼/追溯碼”的文字重疊在一起，導(dǎo)致其中的7位數(shù)字根本看不清楚。

　　而在自有品牌區(qū)，記者稱了一斤“Tesco優(yōu)質(zhì)夾心”，標(biāo)簽上連秤號(hào)都有，但就是找不到追溯碼，工作人員稱，“這是我們樂(lè)購(gòu)自有品牌，所以跟旁邊的其他肉類(lèi)公司不一樣?！?/P>

　　蔬菜追溯碼覆蓋率低

　　在農(nóng)工商打浦店，記者一樣可以追溯的蔬菜也沒(méi)找到。已經(jīng)包裝好的蔬菜，標(biāo)簽上寫(xiě)著“自營(yíng)蔬菜系列”，生產(chǎn)日期、單價(jià)、重量都有，但沒(méi)有追溯碼的影子。

　　家得利河南北店，雖然蔬菜追溯覆蓋率不是特別高，但可以追溯的蔬菜的菜筐標(biāo)簽標(biāo)示得很清楚，標(biāo)簽上顯示20位追溯碼，還無(wú)法追溯的，則是普通標(biāo)簽。工作人員告訴記者，目前覆蓋追溯的有20種蔬菜水果，包括青菜、生菜、胡蘿卜、阿克蘇蘋(píng)果等。

　　而世紀(jì)聯(lián)華東寶店的蔬菜追溯在四家里是做得最完備的，幾乎所有的蔬菜在購(gòu)買(mǎi)后，消費(fèi)者都能在標(biāo)簽上看到20位的追溯碼。

　　工作人員也不了解相關(guān)事宜

　　在記者體驗(yàn)中，購(gòu)買(mǎi)豬肉和蔬菜遇到?jīng)]有追溯碼的標(biāo)簽，首先想到的就是向豬肉區(qū)和蔬菜區(qū)的工作人員詢問(wèn)，但在每一家都會(huì)得到“不知道”、“我真的不清楚”的回復(fù)。

　　有的工作人員至少還知道有追溯碼這樣?xùn)|西?！拔覀兊呢i肉都有追溯碼的呀?！痹谑兰o(jì)聯(lián)華東寶店，記者看到除了豬肉稱重后提供的小標(biāo)簽，專(zhuān)柜上方的三塊大標(biāo)示牌上也寫(xiě)著“豬肉追溯碼”，文字下面分別寫(xiě)著14、37、75，這些兩位數(shù)的含義著實(shí)令人摸不著頭腦。詢問(wèn)工作人員，答了老半天也沒(méi)有回答上來(lái)。

　　而在農(nóng)工商打浦店，記者詢問(wèn)稱重的工作人員目前是否提供蔬菜的追溯碼，工作人員干脆地回答“不知道什么碼”。

　　部分信息不夠詳細(xì)

　　獲取提供的追溯碼標(biāo)簽后，下一步就是要查詢具體情況。然而，記者在體驗(yàn)的四家標(biāo)超、賣(mài)場(chǎng)內(nèi)，都沒(méi)有找到查詢觸摸屏。

　　隨后，記者登錄上海市肉類(lèi)蔬菜流通追溯平臺(tái)，依次查詢所購(gòu)豬肉和蔬菜的追溯碼。以在樂(lè)購(gòu)鎮(zhèn)寧店購(gòu)買(mǎi)的家佳康精裝大排為例，輸入標(biāo)簽上的20位豬肉追溯碼，頁(yè)面顯示的是“上游基地：江蘇東臺(tái)”、“屠宰場(chǎng)：江蘇南通今天食品有限公司”、“批發(fā)市場(chǎng)：中糧肉食（江蘇）有限公司上海，貨主：中糧肉食（江蘇）上海分公司”、“零售終端：上海市南京西路2066號(hào)，攤主：上海鎮(zhèn)寧樂(lè)購(gòu)生活購(gòu)物有限公司”。

　　不過(guò)，仔細(xì)對(duì)比各家超市提供的溯源信息，仍然會(huì)發(fā)現(xiàn)一些漏洞。一是產(chǎn)地籠統(tǒng)。家得利、農(nóng)工商的產(chǎn)地追溯都能具體到某省某縣某市，但樂(lè)購(gòu)甜玉米追溯出的產(chǎn)地只有“廣東省”三個(gè)字。

　　二是追溯信息有出入。同樣是以“上海愛(ài)森肉食品有限公司”作為屠宰場(chǎng)和貨主的豬肉產(chǎn)品，根據(jù)農(nóng)工商提供的愛(ài)森方肉和腳圈追溯碼，查得上游基地分別是“滬恒隆牧場(chǎng)”和“蘇申川農(nóng)貿(mào)”，但世紀(jì)聯(lián)華查得的上游基地還是“上海愛(ài)森肉食品有限公司”，顯然沒(méi)有前者追溯得詳細(xì)。

　　》標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)

　　體驗(yàn)地點(diǎn)：靜安昌化菜市場(chǎng)、閘北嚴(yán)家閣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

　　豬肉攤專(zhuān)用秤

　　打不出追溯碼較普遍

　　記者在嚴(yán)家閣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，每個(gè)豬肉攤位處都放著一臺(tái)“食用農(nóng)產(chǎn)品流通安全信息監(jiān)測(cè)專(zhuān)用標(biāo)簽電子秤”。記者選擇了一家買(mǎi)了些肉糜，稱重后卻沒(méi)有打出小票。攤主隨后解釋說(shuō)，“小票打完了，管理部門(mén)還沒(méi)發(fā)?！庇浾咴儐?wèn)了其余的9家攤主，得到的回答不是“小票打完了”就是“電子秤壞了”。有的攤主索性拔掉了標(biāo)簽秤的插頭，把原先的黑色電子秤疊在上面使用。

　　在昌化菜市場(chǎng)的肉類(lèi)攤位，記者購(gòu)買(mǎi)了一些精肉，雖然電子秤上打出了小票，但是只有日期、單價(jià)、總價(jià)等基本信息，看不到追溯碼。詢問(wèn)工作人員，得到的回答是“什么碼？我不知道”。記者選擇的兩家蔬菜攤位目前也都不能提供蔬菜追溯碼。

　　對(duì)此，嚴(yán)家閣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)工作人員的解釋稱，“打印頭是易損件，壞了之后一直沒(méi)修好?！辈藞?chǎng)的工作人員則說(shuō)，“本來(lái)是能打的，但這幾天在升級(jí)，要一到兩周才能修好。”

　　兩家工作人員都反映說(shuō)，電子秤的修理是目前遇到的最大問(wèn)題。嚴(yán)家閣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)表示，“這個(gè)秤保修一年。超過(guò)保修期壞了后，修一次100元，還不能保證能用多久，且費(fèi)用由經(jīng)營(yíng)戶自己承擔(dān)，很多攤戶寧可讓它壞著。”昌化菜市場(chǎng)則表示，菜場(chǎng)空氣潮濕，有時(shí)秤里還要進(jìn)水，軟件硬件都不穩(wěn)定，“還有攤戶提出能不能不要用這個(gè)秤了。”

　　裝了半年多網(wǎng)絡(luò)還沒(méi)通

　　查詢機(jī)被放在辦公室

　　電子秤問(wèn)題頻發(fā)，那么查詢觸摸屏運(yùn)行是否正常？在嚴(yán)家閣菜場(chǎng)，查詢觸摸屏被放在辦公室的角落,連上半部分的包裝紙都還沒(méi)拆掉。

　　“雖然設(shè)備是送來(lái)了，但是沒(méi)有通網(wǎng)，放到菜場(chǎng)里也用不了?！惫ぷ魅藛T告訴記者，半年前，有關(guān)部門(mén)就把光纜線拉進(jìn)來(lái)了，但是“網(wǎng)絡(luò)沒(méi)接通，配套設(shè)備沒(méi)跟上，所以到現(xiàn)在還沒(méi)開(kāi)通?！倍硪环矫?，工作人員也坦言整個(gè)市場(chǎng)沒(méi)有空位放查詢機(jī)，計(jì)劃今年動(dòng)工改造。

　　昌化菜市場(chǎng)的情況相對(duì)好一些。兩臺(tái)查詢觸摸屏放在菜市場(chǎng)門(mén)口。一臺(tái)是菜市場(chǎng)自家的互動(dòng)裝置，其中有市場(chǎng)介紹，攤戶介紹等信息可以查詢，還有攤位評(píng)價(jià)供消費(fèi)者反饋。另一臺(tái)是普遍使用的查詢觸摸屏，輸入小票上的追溯碼就可以查詢。不過(guò)，在電子秤的系統(tǒng)還沒(méi)修好前，這臺(tái)查詢觸摸屏也無(wú)異于擺設(shè)。

　　》總結(jié)

　　追溯系統(tǒng)要建，更要管

　　買(mǎi)完蔬菜、豬肉，在網(wǎng)頁(yè)輸入一個(gè)號(hào)碼，就可以清楚查到袋中物的上游到終端，這是食品安全堪憂的今天消費(fèi)者希望看到的一幕，而一套完善的流通追溯系統(tǒng)，是食品衛(wèi)生安全的重要保障。

　　工欲善其事，必先利其器。要讓這套追溯系統(tǒng)持續(xù)提供服務(wù)，首先設(shè)備要完善，然而在記者體驗(yàn)過(guò)程中，標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)損壞的設(shè)備比比皆是，軟件系統(tǒng)不穩(wěn)定，硬件總是會(huì)罷工，網(wǎng)線裝了大半年卻遲遲沒(méi)有開(kāi)通。

　　要追溯下去，執(zhí)行的人員也是關(guān)鍵。然而面對(duì)記者的提問(wèn)，天天操作電子秤的工作人員居然連什么是追溯碼也說(shuō)不清楚，更何談知曉追溯碼對(duì)于食品安全的重要性。

　　一套成熟的追溯系統(tǒng)，各個(gè)環(huán)節(jié)缺一不可。追溯系統(tǒng)需要建，但是建成之后更需要管理。