上海浦東羽山菜市場(chǎng)，在一個(gè)豬肉攤上，一位老伯要攤主切了一塊腿肉，過秤后打出的交易憑單，除了顯示時(shí)間、地點(diǎn)、攤號(hào)、分量、金額等常規(guī)數(shù)據(jù)外，還有一行字，“追溯碼：31011400100000556789”。老伯說，從來(lái)沒注意過還有什么追溯碼，“要是肉的質(zhì)量沒有問題，也想不到去查這個(gè)東西。這個(gè)怎么查??？”

　　記者隨即拿著憑單找到菜市場(chǎng)監(jiān)檢室，工作人員通過互聯(lián)網(wǎng)登錄 “上海市肉類蔬菜流通追溯管理平臺(tái)”，點(diǎn)擊“追溯碼查詢”，在彈出窗口輸入20位追溯碼后，系統(tǒng)立即顯示出產(chǎn)地、屠宰場(chǎng)、零售攤主等相關(guān)信息。

　　羽山菜市場(chǎng)負(fù)責(zé)人陳剛告訴記者，這里雖然不是標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)，但是今年開始，市里和區(qū)里要求他們也開始安裝追溯系統(tǒng)，目前僅限于豬肉，蔬菜的還沒調(diào)試好。“以前用的就是重量秤，三四百塊一臺(tái)，現(xiàn)在專門的追溯碼秤，要兩三千塊一臺(tái)。這個(gè)錢，好像政府出一半，是直接貼給生產(chǎn)廠家的?！薄跋到y(tǒng)上去以后有消費(fèi)者買了肉來(lái)查追溯碼的嗎？”“還沒有碰到過。這個(gè)大概在發(fā)生食品安全事故的時(shí)候才感覺有用吧?！?BR>
　　“這塊肉如果發(fā)現(xiàn)問題，原則上通過上述信息最終就可以找到對(duì)應(yīng)的那頭豬?！鄙虾Ｊ猩虅?wù)委市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)控處副處長(zhǎng)、市副食品管理辦公室副主任李子順說，因此引導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)索要購(gòu)物憑證很重要。

　　辦執(zhí)照須裝追溯系統(tǒng)

　　上海其實(shí)早在2006年就在全國(guó)率先開始建設(shè)追溯系統(tǒng)，在部分生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、肉類批發(fā)市場(chǎng)以及標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)開展豬肉追溯試點(diǎn)，并自2008年起連續(xù)5年列為市政府實(shí)事項(xiàng)目，“應(yīng)該說，豬肉的追溯系統(tǒng)上海已經(jīng)比較完善了?！?BR>
　　李子順坦言，由于蔬菜品種多，來(lái)源廣，追溯難度要比豬肉大得多，“所以蔬菜追溯系統(tǒng)只能說基本建成?！?他介紹，目前上海的豬肉和蔬菜類批發(fā)市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)和超市大賣場(chǎng)已實(shí)現(xiàn)肉菜追溯系統(tǒng)全覆蓋，有售生鮮肉菜的標(biāo)準(zhǔn)化超市也基本覆蓋，全市涉及追溯體系的流通節(jié)點(diǎn)企業(yè)已有近2000家?！皬?012年開始，上海食品流通安全信息追溯覆蓋面開始由豬肉、蔬菜逐步擴(kuò)大到牛羊肉、水產(chǎn)、糧食等品種。”

　　農(nóng)產(chǎn)品追溯體系建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，事關(guān)食品安全，面廣量大工作難度高，上海市委市政府一直非常重視，專門成立了由副市長(zhǎng)任組長(zhǎng)的追溯體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，在市商務(wù)委設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室作為常務(wù)機(jī)構(gòu)，并安排專人落實(shí)系統(tǒng)的建設(shè)和管理工作。市重大辦、食安辦、工商、財(cái)政、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)等部門也通力協(xié)作，形成部門合力?，F(xiàn)在，上海的肉類與蔬菜經(jīng)營(yíng)者都必須安裝追溯系統(tǒng)才能通過工商的企業(yè)年檢或新辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

　　倒逼產(chǎn)銷者重視質(zhì)量

　　“追溯體系建設(shè)的難點(diǎn)之一是運(yùn)行和維護(hù)。隨著系統(tǒng)的不斷升級(jí)、設(shè)備的不斷老化，需要大量的人力投入，后期維修的技術(shù)力量顯得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。還有一些工作人員責(zé)任心不夠強(qiáng)，在輸入數(shù)據(jù)時(shí)不細(xì)心，就會(huì)造成追溯信息錯(cuò)誤。” 李子順認(rèn)為：“追溯體系的建設(shè)現(xiàn)在雖然還不夠完善，但是對(duì)于保障食品安全依然可以起到較大的作用?！?BR>
　　通過追溯系統(tǒng)在幾分鐘之內(nèi)即可查到源頭及相關(guān)經(jīng)營(yíng)者信息，立即采取召回、封存等措施，及時(shí)控制食品安全事故的危害程度，保障市民食品安全。在近年上海市發(fā)生的數(shù)起“瘦肉精”事件中，豬肉追溯系統(tǒng)發(fā)揮了及時(shí)、準(zhǔn)確的追溯效用，為市場(chǎng)監(jiān)管部門提供了有效的信息查詢依據(jù)?！半S著系統(tǒng)的不斷建設(shè)和完善，農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者也會(huì)越來(lái)越重視產(chǎn)品質(zhì)量，知道最后能被查出來(lái)，也就不太容易抱僥幸心理?！?BR>
　　不過李子順認(rèn)為，追溯體系全部建成之日才是效能最大發(fā)揮之時(shí)。通過追溯系統(tǒng)與價(jià)格監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的結(jié)合，可動(dòng)態(tài)查詢、匯總主副食品的價(jià)格、銷量等情況，掌握市場(chǎng)供求和價(jià)格信息?？筛鶕?jù)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)情況，及時(shí)采取市場(chǎng)應(yīng)急預(yù)案，保障市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定?！澳菚r(shí)候系統(tǒng)的作用不光是追溯，其龐大而詳細(xì)的資料庫(kù)將給政府調(diào)控提供科學(xué)依據(jù)。”