公安部日前披露，江蘇無錫公安機關(guān)打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙。這個團伙將老鼠肉等冒充羊肉銷售至上海等地的農(nóng)貿(mào)市場，案值1000余萬元，目前警方已抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50余處，現(xiàn)場查扣制假原料、成品半成品10余噸。

　　預(yù)防食品安全事件，除了強化事后的法律打擊，建立長效的食品追溯機制很重要。早在2011年，本市就督促落實食品安全主體責(zé)任意識，各級政府機構(gòu)一層層簽訂“食品安全責(zé)任書”；積極推進食品安全流通追溯系統(tǒng)的建設(shè)，2012年被列入市政府“實事項目”。市食安部門去年初還向公眾披露，將在2012年內(nèi)把與生豬產(chǎn)品追溯系統(tǒng)相同的追溯體系“復(fù)制”到牛（羊）肉等領(lǐng)域。

　　既然如此，那就應(yīng)投入足夠資源，盡早把豬肉追溯機制覆蓋到所有農(nóng)貿(mào)市場，而不是只在個別的標(biāo)準(zhǔn)化菜場，絕不能給犯罪分子留下“廣闊天地”。要盡快將食品追溯機制等“軟約束”升格為法律法規(guī)的“硬約束”，把消費者、經(jīng)營戶、基層執(zhí)法者、各級政府部門的積極性調(diào)動起來，形成監(jiān)督、監(jiān)管的合力與剛性問責(zé)機制。