商務(wù)部市場(chǎng)秩序司副司長(zhǎng)李振中發(fā)言。

全國(guó)肉菜流通追溯體系如何建設(shè)，物品編碼助力食品安全追溯，基層食品安全檢測(cè)監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，如何設(shè)計(jì)新產(chǎn)品的食品安全……一場(chǎng)關(guān)于食品追溯體系的專題報(bào)告會(huì)21日在北京中國(guó)國(guó)際展覽中心舉行，這也是在17日開(kāi)幕為期三天的2013中國(guó)國(guó)際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)(簡(jiǎn)稱“食品安全展”)框架下舉行的專場(chǎng)活動(dòng)。

來(lái)自商務(wù)部、中國(guó)物品編碼中心、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、美國(guó)食品和藥物管理局駐華辦事處、歐洲食品追溯研究所、贊比亞代表團(tuán)等相關(guān)機(jī)構(gòu)和企業(yè)界，以及行業(yè)媒體逾200位嘉賓出席了活動(dòng)。

商務(wù)部市場(chǎng)秩序司副司長(zhǎng)李振中對(duì)我國(guó)肉菜流通追溯體系的建設(shè)工作進(jìn)行了介紹。從2010年以來(lái)，全國(guó)分三批共確定了35個(gè)試點(diǎn)城市建立肉菜流通追溯體系，涉及約1.7萬(wàn)家企業(yè)近1.5億人口，目前已形成初具規(guī)模的追溯網(wǎng)絡(luò)框架，今年還將增加15座城市。李振中表示，各城市追溯體系運(yùn)行效率在不斷提高，已產(chǎn)生較好的社會(huì)效應(yīng)。追溯體系的建立，首先強(qiáng)化了流通市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，產(chǎn)地來(lái)源不清、質(zhì)量安全無(wú)保障的肉菜輕易進(jìn)入不了市場(chǎng)，改變了以往問(wèn)題產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)暢通無(wú)阻的局面；其次改善了企業(yè)食品安全管理，追溯體系幫助企業(yè)強(qiáng)化了進(jìn)出口和交易環(huán)節(jié)的管理，改變了以往粗放管理模式，加強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)者的誠(chéng)信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)；同時(shí)也提高了消費(fèi)者的消費(fèi)信心，通過(guò)追溯小票查詢到商品信息，消費(fèi)者知情權(quán)得到保障，也改善了消費(fèi)預(yù)期、提升消費(fèi)信心。還進(jìn)一步推動(dòng)了政府食品安全監(jiān)管，相關(guān)部門共享追溯平臺(tái)信息，對(duì)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者實(shí)施遠(yuǎn)程精確管理，監(jiān)管效率大大提高。發(fā)生食品問(wèn)題時(shí)，通過(guò)幾分鐘就能查到源頭及流向，立即采取措施，提高了應(yīng)急管理能力。

那么食品追溯體系中的技術(shù)有哪些要求？來(lái)自中國(guó)物品編碼中心副總工程師李建輝則介紹了我國(guó)加入國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)以來(lái)的發(fā)展。她指出，歐盟、美國(guó)、日本等國(guó)都有相應(yīng)法律法規(guī)，明確要求企業(yè)應(yīng)具備食品的可追溯性和對(duì)產(chǎn)品的跟蹤能力。我國(guó)大力發(fā)展以商品編碼為基礎(chǔ)的商品追溯體系有利于增強(qiáng)我國(guó)產(chǎn)品的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。歐洲食品追溯研究所專家、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織委員會(huì)委員Miodrag Mitic先生也表示，很高興與中國(guó)建立了良好的合作關(guān)系，他們還將繼續(xù)為中國(guó)企業(yè)提供追溯體系的培訓(xùn)、評(píng)估、軟件應(yīng)用等服務(wù)。

會(huì)上，北京倍肯恒業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司、中糧集團(tuán)、北京愛(ài)創(chuàng)科技股份有限公司、哈伯司工業(yè)傳動(dòng)設(shè)備（上海）有限公司等企業(yè)也介紹了追溯體系在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的具體運(yùn)行和管理。

中食集團(tuán)展示的水觸媒食品淨(jìng)化水槽。